1
Spüle die Quinoa zuerst gründlich ab. Verwende dazu ein Sieb und spüle, bis das Wasser klar ist.
2
Schäle die Mango und schneide sie rund um den Kern in kleine Stücke. Entferne auch die Schale des Ingwers, indem du sie mit der Seite eines Löffels abschabst.
3
Bringe die Quinoa zusammen mit der Kokosmilch, Ingwer, Zimt und Mangostücken in einem kleinen Topf mit Deckel zum Kochen. Lasse es dann bei schwacher Hitze 10 Minuten lang leicht köcheln. Rühre gelegentlich um, damit alles gut vermischt wird und die Quinoa nicht anbrennt.
4
Entferne den Ingwer und verteile den Pudding auf vier Schalen.
5
Garniere nach Wunsch mit verschiedenen Toppings. Nimm die Physalisbeeren aus ihrer Hülle. Wasche das gesamte Obst und schneide es in Stücke.
