1
Fjern skrællen fra mangoen, skær den i stykker, og kør den i blenderen, til den er glat.
2
Vej agar agar med en nøjagtig køkkenvægt, det er meget vigtigt for konsistensen, at du bruger præcis de rigtige proportioner.
3
Kom kokosmælk og limesaft i en gryde, og varm det op ved svag varme.
4
Tilsæt langsomt agar agar og sukker eller stevia, og bring det i kog, mens du rører godt rundt med et piskeris for at undgå klumper.
5
Lad det simre i 5 minutter, indtil blandingen er blevet tykkere, sluk nu for varmen, og hæld moussen i kokosbåde eller glas.
6
Lad den køle af ved stuetemperatur i mindst 30 minutter, og sæt den i køleskabet. Pynt med granola og revet kokosnød.
