1
Passionhedelmäcoulis
Laita passionhedelmän hedelmäliha kattilaan ja kiehauta se agaragarin kanssa. Lisää tomusokeri. Hauduta 1-2 minuuttia. Siivilöi passionhedelmäseos niin, että siemenet jäävät pois. Laita siivilöity seos jääkaappiin, jotta se voi jäähtyä ja jähmettyä. Sinulla on nyt passionhedelmäcoulis.
2
Pohja:
Murskaa Speculoos-keksit hienoksi. Voit tehdä sen murskaamalla ne pussissa vääntimellä tai jauhamalla ne lyhyesti tehosekoittimessa.
3
Sulata vegaanivoi tai kookosöljy pannulla ja sekoita keksit joukkoon. Aseta nämä sivuun.
4
Ilmava ”juustoseos”
Laita vegaaninen kermavaahto kulhoon ja vatkaa se tomusokerin kanssa.
5
Laita vegaaninen tuorejuusto toiseen kulhoon ja sekoita se löysäksi tehosekoittimella. Kun tuorejuusto on löysää, lisää joukkoon passioncoulis ja sekoita hyvin, kunnes se on yhtä. Lasta tämän jälkeen löysä kerma ja appelsiininkuori tuorejuustoseoksen läpi, jotta se ei menetä löysän kerman keveyttä.
6
Nyt on aika päästää irti koristeista! Laita ensin lautaselle keksimuruja ja lusikoi päälle tuorejuustoseosta. Jäljelle jää vielä hieman passion-coulis'ta, jonka voit ripustaa sen päälle tai vain asetella seoksen ympärille. Voit koristella lautasen kuutioidulla mangolla, limettiviipaleella, lisää passionhedelmää, pistaasipähkinöillä ja kookosraasteella.
7
*Agaragar on vegaaninen hyytelöimisaine (vaihtoehto sioista saatavalle gelatiinille), joka auttaa ruokia jäykistymään jäähtymisen jälkeen.
