1
Vask de søde kartofler og skær dem i 1 cm tykke fritter. Lad skrællen være på, så de smager af mere!
2
Opvarm solsikkeolien på en stegepande og frituresteg dem, indtil de har fået en pæn gylden farve på alle sider. Når de er stegt færdig, lægger du dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle, og drysser salt og peber over dem. Serveres med en let sur (hjemmelavet) mayonnaise.
3
Mayonnaisen laver du ved at blande alle ingredienserne sammen, bortset fra jordnøddeolien, i en røreskål. Pisk jordnøddeolien ind i blandingen i en jævn, tynd stråle, indtil mayonnaisen begynder at blive tyk. Øg gradvist oliestrømmen, indtil den er blandet helt ind i mayonnaisen. Smag til med salt og peber.
