1
Koka upp en kastrull med vatten. Dela sötpotatisen på längden och koka den i ca 15 minuter tills den är klar. Ta sötpotatisen ur pannan och låt svalna.
2
Rensa rödlöken och gul paprika. Skär paprikan i lika stora bitar och löken i 4 eller 6 delar. Skär även sötpotatisen i lika stora bitar.
3
Trä växelvis 3 bitar sötpotatis på spett med en bit lök och paprika emellan. Pensla spetten med lite olja. Grilla spetten på grillen.
4
För att göra dressingen, blanda 2 matskedar tahini-sesampasta med 1 matsked honung, 2 matskedar olja, limejuice, salt och peppar och tillsätt 2 matskedar vatten tills du får en slät sås.
5
Garnera sötpotatisspetten med hackad färsk koriander och lite sesamfrön.
