1
Kuumenna pannu vettä kiehuvaksi. Puolita bataatit pituussuunnassa ja keitä niitä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Poista bataatit pannulta ja anna niiden jäähtyä.
2
Puhdista punasipuli ja keltainen paprika. Leikkaa paprika yhtä suuriksi paloiksi ja sipulit 4 tai 6 osaan. Leikkaa bataatit myös yhtä suuriksi paloiksi.
3
Kierrä vuorotellen 3 kappaletta bataattia vartaaseen ja niiden väliin pala sipulia ja paprikaa. Sivele varras pienellä määrällä öljyä. Grillaa vartaat grillissä.
4
Kastikkeen valmistamiseksi sekoita 2 rkl tahini-seesamitahnaa, 1 rkl hunajaa, 2 rkl öljyä, limemehua, suolaa ja pippuria ja lisää 2 rkl vettä, kunnes saat tasaisen kastikkeen.
5
Koristele bataattivartaat hienonnetulla tuoreella korianterilla ja seesaminsiemenillä.
