Header-citroengras

Citrongräs

Citrusliknande & aromatisk

Citrongräs

Citrongräs, även kallat sereh, har fått sitt namn till den citrusaktiga aromen som kommer från saften från stjälken. Citrongräs är en växt som tillhör gräsfamiljen. Det är en viktig smaksättning i orientalisk mat. Du kan använda citrongräs som smaksättning i till exempel wokrätter, curryrätter, grytor eller i marinader. På grund av den syrliga smaken kan du även använda sereh i te eller färska smoothies.

Ursprunget till citrongräs

Citrongräs kommer från tempererade tropiska områden som Asien, Indonesien och Thailand.

Smaken av citrongräs

Sereh-stjälkarna har en fräsch, citrusaktig, lätt ingefärasmak.

Hur använder du citrongräs?

Citrongräs äts inte rå, utan alltid kokt eller stuvad. Du kan använda den i många olika rätter. Vanligtvis kokar man sereh för aromen och tar bort stjälken innan servering. Om du bara skär den nedre delen av stjälken väldigt fint kan du också äta den. Detta kan till exempel läggas till i en sallad eller en curry.

Hur förvarar du citrongräs?

Citrongräs kan förvaras i en perforerad påse i kylen i över en vecka. Du kan också frysa citrongräs. Citrongräs kan lagras i 6 månader i frysen.

Tips för citrongräs!

Citrongräs ska vara fräscht och vitt till gult i färgen när du köper det. Se till att stjälkarna inte ser torra ut.

Hur nyttigt är citrongräs?

Citrongräs kan gynna din hälsa! Det är fullproppat med vitaminer och mineraler, som vitamin A och C samt kalcium, magnesium och järn. I de tropiska områdena där citrongräs hör hemma, används det traditionellt mot magsjuka, influensa och förkylningar.

Tillgänglighet av citrongräs

Jan Feb Mar Apr Maj Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec

NÄRINGSVÄRDE

per 100 gr
Energi (kcal) 99 kcal
Energi (kJ) 414 kJ
Kolhydrater 25,3 g
varav sockerarter 25,3 g
Fett 0,5 g
varav mättat 0,1 g
Fiber 5 g
Protein 1,8 g
Salt 0 mg
Vitamin B11 75 µg

Odlingsytor

Klicka på bilden för att förstora

Tips för att tillaga citrongräs

Hur använder man citrongräs?

Tip 1

Skär stjälkarna i bitar för att frigöra smaken om du till exempel använder citrongräs i wokrätter.

Tip 2

Krossa stjälkarna om du använder citrongräs i till exempel grytor. Om du lägger till krossat citrongräs till dina rätter under en längre tid kommer det att frigöra ännu mer av smaken.

Tip 3

När du skär den nedre delen av stjälken väldigt fint kan du använda citrongräs i en curry eller en sallad och äta det.

Favoritrecept med citrongräs

Sereh används ofta i orientalisk mat, det ger en utsökt citrusdoft till olika rätter. Här är några av våra favoritrecept på citrongräs.

FLER RECEPT?

Se här för ännu fler läckra recept.

Vår webbplats använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse och för att förbättra vår webbplats. Lär dig mer