1
Forvarm ovnen til 200 °C.
2
Pak de søde kartofler ind i sølvpapir og bag dem i ovnen i 50 minutter. Lad dem køle af, og løsn derefter det indvendige af kartoflen.
3
Rist majskolberne tildækket i ovnen, stadig omgivet af deres dækblade, i ca. 30 minutter i et tykbundet ovnfast fad, indtil de er møre. Vend majskolberne indimellem.
4
Lad dem køle af, og skær derefter majskornene af kolberne. Tilbered den sursøde ”sauce” af eddike, sukker og en sjat vand i en stor gryde med låg. Sauter gulerødderne i det, indtil de er møre.
5
Skær surdejsbrødet ud i croutoner og brun dem i ovnen ved 170 °C med olivenolie og havsalt.
6
Anret alle disse ingredienser på et fad og pynt med rucola og kirsebærbladene. Dryp den sursøde ”sauce”, olivenolie, salt og peber over det.
