1
Kuumenna uuni 200 °C:seen.
2
Kääri bataatit alumiinifolioon ja paista niitä uunissa 50 min. Anna niiden jäähtyä ja irrota sitten sisäpuoli.
3
Paahda maissintähkiä, vielä kuorissaan, peitettynä, uunissa noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä pannun paksulla pohjalla. Käännä tähkiä ajoittain.
4
Anna maissintähkien jäähtyä ja leikkaa sitten maissinjyvät lohkoista. Valmista suuressa kannellisessa pannussa hapanimelä "kastike" etikasta, sokerista ja tilkasta vettä. Paista porkkanat tässä kypsiksi.
5
Leikkaa hapanjuurileipä krutongeiksi ja ruskista ne uunissa oliiviöljyn ja merisuolan kanssa 170 °C
6
Järjestä kaikki nämä ainesosat lautaselle ja koristele rucolalla ja Itä-Intian kirsikkalehdillä. Valuta päälle hapanimelä "kastike", oliiviöljy, suola ja pippuri.
