1
Skræl de søde kartofler, skær dem i stykker, og vej, om du stadig har ca. 350 gram tilbage, som du skal bruge til denne opskrift. Kog eller damp de søde kartofler, indtil de er møre.
2
Smelt imens chokolade i en stor skål over gryden med de kogende søde kartofler. Sørg for, at der ikke kommer en dråbe vand i chokoladen, for så bliver chokoladen straks lige så tyk som kold chokoladepasta.
3
Dræn de søde kartofler og mos dem derefter fint med en gaffel. Lad dem dampe lidt af. Bland peanutbutter, kokosolie, sukker og revet kokos i med en spatula. Rør derefter mel og til sidst den smeltede chokolade i. Smag til med et nip salt og julespidskommen.
4
Læg bagepapir i den firkantede brownieform, og fordel dejen jævnt over formen. Bag brownien i ovnen ved 175 grader i cirka 25 minutter. Lad brownien køle af på en bagerist efterfølgende.
5
Pynt desserten med en kugle lime sorbet, skiver af mango, passionsfrugt og eventuelt nogle rosenblade og græskarkerner.
