1
Rengör butternutpumpan genom att skära den i hälften, ta bort skinnet och fröna. Skär sedan squashen i lika stora bitar. Fräs butternutpumpa i lite olja i en gryta.
2
Hacka vitlök och en bit av den röda chilipepparn och blanda med garam masala, gurkmeja och torkade linser. Rör om regelbundet.
3
Sänk värmen lågt och rör i tärnade tomater, grönsaksbuljong och russin. Låt butternutpumpa-grytan sjuda i cirka 20 minuter på låg värme. Smaka och krydda med en nypa grovt havssalt.
4
Servera med varm bakad baguette. Garnera med en generös sked tjock naturlig yoghurt för en frisk och sur effekt (rör om detta i grytan på din tallrik). Slutligen, garnera med lite lime, koriander, röd chilipeppar och lite garam masala.
