thaise-salade-pomelo
Thaisallad med pomelo

Ingredienser

3 matskedar thailändsk fisksås
3 matskedar färsk limejuice
1 matsked farinsocker
1 Discovered pomelo
100 g räkor, ångade och skivadev 2 matskedar torrostad riven kokos
2 matskedar torrostade jordnötter, grovt hackade
1 matsked hackad schalottenlök
1/2–1 kopp färska mintblad, hackade
2–3 Thai chilis, finhackad
Smörsalat
Salladslök

En smaskig Thaisallad med pomelo och räkor, med en underbar dressing på limejuice.

Instruktion

  • 1
    I en small skål, blanda samman fisksås, limejuice, och socker. Blanda tills sockret helt har lösts upp. Sätt åt sidan. Skala pomelon, skär sen ut delar av frukt och lämna den beska kärnan. Lägg frukten i en skål, spara fruktjuicen i en annan skål.
  • 2
    I en torr panna, på medelvärme, rosta både kokos och jordnötter tills de är varmrostade och ljusbruna till färgen. Hacka jordnötterna efter rostning om så behövs.
  • 3
    Salladen bör vara helt sammanställd precis före servering. Tillsätt de rostade jordnötterna och kokosen, schalottenlökarna, chilin, mint, räkor och pomelo till en stor skål och slunga. Häll limedressing över, och fortsätt slunga. Smaka och justera smaksättningen. Om dressingen är för frän, tillsätt lite av den sparade grapefruktjuicen. Garnera med salladslök. Servera omgående på en salladsbädd.
  • Andra recept

    Vår webbplats använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse och för att förbättra vår webbplats. Lär dig mer