Sötpotatispannkakor
Sötpotatispannkakor
Sötpotatispannkakor

Ingredienser

2 medelstora sötpotatisar
250 gram mjöl
2 msk socker
3 tsk bakpulver
1 tsk kanel
½ tsk muskotnöt
½ tsk salt
350 ml mjölk
2 stora ägg
2 tsk smält smör
Lönnsirap
Dessa sötpotatispannkakor är riktigt goda till frukost på helgerna. Har du några över kan du även ta fram dem till lunch eller som mellanmål. Men de passar också bra som efterrätt.

Instruktion

  • 1
    Värm ugnen till 175C.
  • 2
    Gnid in utsidan av sötpotatisen med olja. Slå in potatisen individuellt i folie. Värm upp en stekpanna och grädda potatisen i 45 till 60 minuter eller tills du enkelt kan sticka en gaffel i dem. Ta bort från värmen och låt svalna.
  • 3
    Blanda mjöl, socker, bakpulver, kanel, muskotnöt och salt i en skål. Blanda mjölk, ägg och smält smör i en annan skål. Blanda sedan i den torra blandningen.
  • 4
    Skala den bakade sötpotatisen och mosa den med en vass gaffel. Blanda försiktigt ner tre fjärdedelar av sötpotatismoset i smeten. Tillsätt eventuellt extra mjölk. Smeten ska vara tjock, men lätt att hälla.
  • 5
    Värm upp en smörad panna på medelvärme. Häll ca 0,6dl smet i pannan; baka tills bubblor börjar bildas, cirka 3 till 4 minuter.
  • 6
    Vänd pannkakan och grädda två minuter till. Upprepa med resterande smet.
  • 7
    Servera pannkakor med lönnsirap.
  • Dela det här receptet

    Dela på facebook
    Dela på email
    Dela på pinterest
    Dela på whatsapp

    Andra recept

    Vår webbplats använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse och för att förbättra vår webbplats. Lär dig mer