1
Tvätta sötpotatisen och skär i tunna skivor.
2
Lägg skivorna på en bakplåt (eventuellt klädd med bakplåtspapper) och pensla varje skiva lätt med olivolja med hjälp av en kökshandduk. Strö paprikapulver över skivorna.
3
Grädda chipsen i 10 minuter på 180°C. Vänd sedan alla chips och grädda i ytterligare 20 minuter på 135°C.
4
Ta ut avokadokärnan, skeda ur avokadoköttet och mosa i en skål.
5
Tärna tomater, schalottenlök och jalapenopeppar och lägg dem i den mosade avokadon.
6
Pressa till sist en vitlöksklyfta och rör ner i guacamolen.
7
Njut av chipsen omedelbart för att förvara krispigheten. Servera med guacamole.
