1
Koka upp en kastrull med vatten. Dela sötpotatisen på längden och koka den i cirka 15 minuter tills den är mjuk. Ta dem ur vattnet och låt dem ånga av sig.
2
Gör vitlöksolja genom att blanda olivolja, pressade vitlöksklyftor, salt och peppar. Skär bort botten av sparrisen. Täck sparrisen med vitlöksolja och använd den återstående oljan senare för att täcka sötpotatisen.
3
Grilla sparrisen och sötpotatisen på grillen. Sparrisen är som godast när den är al dente. Eftersom sötpotatisen är förkokt blir den snabbt klar.
4
Tvätta granatäpplet. Du kan göra detta enkelt genom att skiva skinnet och dela den i 4 delar. Ta enkelt ut fröna med fingertopparna.
5
Tillaga salladen. Tvätta och dra isär salladen. Anordna sötpotatisen och grön sparris. Toppa med lite (vegansk) majonnäs, en nypa ras el hanout, färska myntablad och strö granatäpplekärnor ovanpå till slut.
