1
Koka upp en liter vatten och lös upp grönsaksbuljongtärningarna där i.
2
Skölj majrovebladen och ta bort rötterna. Skär de större bladen i mindre delar om så krävs. Skär sparrisen i 3 centimeters delar. Finhacka löken.
3
Sautera löken i 2 msk olivolja i cirka 5 minuter. Rör ner ris och sautera lätt.
4
Tillsätt vinet och rör tills det har absorberats av riset. Gör sedan samma sak med buljongen genom att långsamt tillsätta sked efter sked samtidigt som du rör.
5
Tillsätt sparrisen efter 10 minuter. De får koka tillsammans med riset. Fortsätt röra tills riset är klart (när det är lite kletigt men fortfarande fast). Detta kommer att ta cirka 20–25 minuter.
6
Tillsätt parmesanosten mot slutet och smaksätt med salt och peppar. Rör ner majrovebladen i risotton.
7
Detta är en underbar vegetarisk rätt, men för lite extra bett kan du tillsätta lite stekt prosciutto. Eller mer grönsaker i form av gröna ärtor!
