Denna lätta quinoasallad med avokado och rödbetor ger dig massor av energi för eftermiddagen och är en perfekt måltid att ta med till jobbet. Tips: förbered quinoan i förväg under helgen och förvara den i kylen för en snabb och enkel salladstillagning.
Ingredienser
11 påse vintersallat (150 g) 1 avokado 150 g quinoa 1 morot En näve pekannötter 1 förkokt rödbeta 100 g mjuk (vegansk) getost
Dressing: 3 msk olivolja 1 msk vitvinsvinäger 1 tsk senap 1 tsk (vegansk) majonnäs Salt och peppar
Förberedelse
1
Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen.
2
Skiva avokadon, tärna rödbetan och skär moroten i tunna strimlor.
3
Blanda samman ingredienserna till dressingen.
4
Blanda vintersallat, grönsaker och dressing. Toppa med getost och pekannötter.
