Laxskivor med grön sparris och limesås

Ingredienser

800 g färsk vildfångad laxfilé
1 citron
1 knippe färsk dill
Salt och peppar
1 msk olivolja
5 skivor filodeg
2 msk smör
4 msk sesamfrön
400 g grön sparris

Limesås:
250 ml vatten
½ fiskbuljongtärning
1 msk majsmjöl
1/2 tsk socker
1 lime
25 g smör
Salt och peppar

Dafne och Sanne har skapat en vacker huvudrätt speciellt för storhelgerna! Med dessa laxskivor som görs extra speciella med hjälp av limesås och grön sparris är det lätt att ställa fram något utsökt på bordet.

Instruktion

Skär laxen i små tärningar. Blanda i en skål med limejuice, olivolja, peppar och salt. Hacka några kvistar dill i med laxen. Täck skålen och ställ i kylen. (Du kan även sautera laxen lite snabbt.)

Låt filodegen tina och förvärm ugnen till 200 grader. Lämna filodegsskivorna ovanpå varandra så länge och skär i 8 lika delar. Smält smöret i en kastrull. Täck en bakplåt med bakplåtspapper. Lägg 8 delade filodegsbitar på pappret. Pensla med smör (enklast gjort med en brödpensel). Beströ med sesamfrön och lägg nästa skiva ovanpå. Pensla igen med smör och täck med sesamfrön. Upprepa dessa steg tills du har 8 små travar med 5 lager vardera. Avsluta med ett lager smör och sesamfrön. Grädda i ugn i 15 minuter.

Till såsen, värm upp vatten, limejuice och fiskbuljong i en kastrull. Låt koka upp. I en annan skål, blanda majsmjölet med lite vatten och rör ner i såsen. Smaksätt med smör, peppar, salt och eventuellt lite dill.

Fräs grön sparris med peppar och salt.

Lägg ett filokex på varje tallrik och skeda över ¼ av laxen. Täck med ett annat filokex. Servera med grön sparris och limesås.

Dela det här receptet

Till översikt

Laxskivor med grön sparris och limesås

Ingredienser

Instruktion

Dela det här receptet

Andra recept

- FÖLJ OSS PÅ SOCIALA MEDIER -

Vår webbplats använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse och för att förbättra vår webbplats. Lär dig mer