1
Ställ en kastrull på spisen med lite vatten för att koka de gröna bönorna. Trimma de gröna bönorna och skär dem på mitten eller i tre bitar. Koka de gröna bönorna i 4 minuter och kyl dem med kallt vatten.
2
Lägg chilipeppar och vitlök i en mortel och mosa dem. Om du inte har en mortel och mortelstöt kan du även använda en matberedare.
3
Skär tomaterna i fjärdedelar och lägg i morteln och mosa även dem. Pressa i limen i mixen och blanda väl.
4
Lägg sockret i en kastrull med en matsked vatten, värm och rör om tills sockret har löst upp sig.
5
Tillsätt socker från kastrullen, tamarind och sojasås i morteln och rör om. Smaka av och tillsätt lite salt efter smak vid behov.
6
Skala papayan och skär den till små tärningar.
7
Töm av vattnet från bönorna och lägg dem i en skål med papayan och häll på dressingen.
8
Rosta jordnötterna en kort stund i en torr stekpanna, se till att de inte bränns och strö dem över salladen som toppning.
