75 g färskriven kokos
150 ml mjölk
70 g strösocker
200 ml kokosmjölk
200 ml vispgrädde
2 msk kokoslikör (t.ex. Malibu)
1 msk limeskal
Underbart krämig, hemmagjord kokosglass. Det är godast med färskt riven kokos och lime. Servera på en varm sommardag i ett kokosskal för en tropisk känsla.
Instruktion
1
Riv kokosnöten och riv limeskalet.
2
Häll mjölken och den rivna kokosen i en kastrull och låt koka upp. Stäng av värmen, lägg locket på kastrullen och låt det vara i 30 minuter.
3
Blanda kokosmjölk, socker och vispgrädde i en annan skål tillsammans med kokoslikören. Rör väl.
4
Tillsätt blandningen av mjölk och kokos till vispgräddeblandningen och rör väl.
5
Ställ skålen i kylen tills den är väldigt kall.
6
Häll blandningen i glassmaskinen och låt den gå tills glassen är klar. Skopa ner den i en annan skål och ställ denna i frysen.
7
Har du inte en glassmaskin? Lägg blandningen i en djup form i frysen och låt frysa i 6 timmar. I detta fall behöver du röra blandningen ordentligt varje timme med en gaffel.
8
Spara de tomma kokosnötskalen för att servera glassen i.
