200 g malda mandlar
2 ägg
60 g kokosolja
100 g physalis
70 g mörk choklad
½ tsk bakpulver
Nypa salt
Inget tillsatt socker, inget vetemjöl eller smör i dessa aptitretande muffins. Istället innehåller de malda mandlar och kokosolja. Dessa muffins ger dig en supernyttig version av den traditionella muffinsen. Mörk choklad är en annan hälsosam ingrediens och utsökt physalis ger denna muffins en exotisk och hälsosam touche.
Instruktion
1
Förvärm ugnen till 180 grader C.
2
Blanda de malda mandlarna, bakpulver och salt i en stor bunke. Smält lätt kokosolja i en mikrovågsugn och tillsätt till skålen. Tillsätt ägg. Använd en stor sked och rör för att blanda ingredienserna.
3
Hacka chokladen i små bitar och skär physalis i små muffinsanpassade bitar. Tillsätt choklad och physalis till blandningen, vänd sedan ner allt tillsammans för att göra en god muffinssmet. Smörj muffinsplåten med kokosolja och skeda ner smeten i plåten.
4
Grädda muffinsen i 25 minuter eller tills gyllenbruna.
