ovenschotel-vijgen-zoeteaardappel
Gryta med fikon och sötpotatis

Ingredienser

2 stora sötpotatisar (eller 4 små)
4 färska fikon
1 red chilipeppar
1 knippe knipplök
5 msk olivolja
1½ msk balsamvinäger
20 g socker
rosmarin
timjan
salt och peppar

Comfort food som gör en vinterkväll än mer mysig. Den är otroligt enkel att göra och är klar på nolltid. Plus, den är supersmaskig och nyttig.

Instruktion

  • 1
    Värm upp ugnen till 200°C.
  • 2
    Tvätta sötpotatisarna och skär dem i skivor utan att skala dem. Slunga med 3 msk olivolja, rosmarin och timjan. Tillsätt salt och peppar efter smak.
  • 3
    Lägg dem i en gryta och låt dem bakas i 20 minuter. Skär fikonen i delar. Efter att sötpotatisen har bakats i 10 minuter, lägg fikondelarna försiktigt mellan sötpotatisarna och laga allt tills det är mört.
  • 4
    Ta bort fröna från chilipepparn och skär den och knipplöken i ringar. Häll balsamvinägern med sockret i en kastrull. Låt koka upp och låt reducera tills blandningen blir sirapslik. Tillsätt kvarstående matsked olivolja, den röda chilipepparn och knipplöken och låt sjuda i några minuter.
  • 5
    Ta ut grytan ur ugnen. Häll olivolje/knipplök/chilipepparblandningen över hela grytan och ringla balsamsirapen över fikonen.
  • Andra recept

    Vår webbplats använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse och för att förbättra vår webbplats. Lär dig mer