1
Ta ut kycklingfärsen ur kylen. Finhacka schalottenlöken.
2
Blanda i en skål kycklingfärs med schalottenlök, kokos, kokosmjölk, limejuice, sambalsås och gurkmeja. Blanda i lite ströbröd om köttfärsen fortfarande är lite för våt.
Dela i 6 lika delar.
3
Tvätta citrongrässtjälkarna (inte för länge). Pressa nu varje portion köttfärs runt 1 stjälk ovanpå, fördela så jämnt som möjligt.
4
Värm grillen eller grillpannan. Lägg spetten på grillen och vänd dem regelbundet. Stek spetten runt om tills de är stekta och bruna. Servera med ris och jordnötssås.
