EXPLORE. TASTE. SHARE.

Butternutsoppa med kokosmjölk

Butternutsoppa med kokosmjölk

Butternutpumpa och kokosmjölk utgör en oväntad men läcker kombination i detta recept. Den naturliga sötman hos butternutpumpan förstärks av den krämiga och silkeslena konsistensen av kokosmjölk.

Ingredienser

1 butternut squash (ca 1 kg)
1 msk ras el hanout (eller paprika)
2 rödlökar
1 konservburk kokosmjölk (250 ml)
1 grönsaksbuljongtärning
1 avokado
1 tråg groddar
1 msk rostade sesamfrön
Olivolja, salt och peppar

Förberedelse

  • 1
    Värm upp ugnen till 200° C.

  • 2
    Halvera squashen på längden och ta bort kärnorna. Skär squashen i 1 centimeters tärningar och skär löken i bitar. Lägg på en bakplåt och häll över 2 matskedar olja, lite salt och den marockanska kryddblandningen ras el hanout. Rosta squash och lökar i 20 minuter eller tills de är gyllenbruna och genomstekta.

  • 3
    Behåll 1/ av squashtärningarna och lägg resten i en stekpanna. Tillsätt 1 liter vatten och låt koka upp. Tillsätt grönsaksbuljongen och fortsätt koka i några minuter.

  • 4
    Mosa soppan till en slät konsistens med en stavmixer. Rör ner hälften av kokosmjölken; spara resten till senare. Smaksätt soppan efter smak med salt och peppar.

  • 5
    Tärna avokadon, sleva upp soppan i skålar och skeda lite kokosmjölk över soppan. Fördela avokadotärningarna och de rostade squashtärningarna över soppan. Garnera soppan med groddarna och sesamfröna.

  • Upptäck läckra exotiska djur...

    Våra produkter

    Avokado

    Carambola

    Citrongräs

    UNG KOKOSNÖT

    Butternut squash

    INGEFÄRA

    GRANATÄPPLE

    Grön sparris

    Haricots verts

    KOKOSNÖT

    KUMQUATS

    Lime

    MANGOSTAN

    Mango

    NASHIPÄRON

    Papaya

    Passionsfrukt

    Vår webbplats använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse och för att förbättra vår webbplats. Lär dig mer