Meny
Sockerärter är unga, ljusgröna baljväxter från ärtplantan. De skördas väldigt tidigt, så de är platta och ärterna har inte utvecklats än och är därför små. Du kan äta hela skidan.
Sockerärter (mangetout) och sugarsnaps blandas ofta ihop. Du kan se skillnaden mellan sockerärter och sugarsnaps huvudsakligen på formen: sockerärter är platta och sugarsnaps är konvexa. Smaken är också annorlunda, sugarsnaps är sötare och sockerärter har en mild och förfinad smak.
Vi känner inte till sockerärternas ursprung. Sockerärter är släkt med ärten och baserat på arkeologiska fynd tros ärter ha odlats i Mellanöstern kring år 8000 f.Kr. Våra sockerärter kommer huvudsakligen från Kenya, Zimbabwe, Guatemala och Etiopien.
Sockerärter har en mild, söt smak med en fräsch och krispig sammansättning.
Skölj sockerärterna före användning och skär bort toppen av ändarna. Vissa sockerärter har trådar längs med kanterna som du kan dra bort om du skär av topparna. Du kan koka sockerärter, woka dem, ånga dem, stuva dem, eller blanchera dem för att inkludera i sallader.
OBS: Sockerärter (mangetout) kan inte ätas råa eftersom de innehåller giftiga substanser. Håll förberedelsetiden kort eftersom de är bäst när de äts lätt knapriga.
Förvara sugarsnaps i kylen, i en öppen påse eller en stängd påse med hål. De håller i några dagar.
Blanchera eller tillaga alltid sockerärter (mangetout) före användning!
| Jan | Feb | Mar | Apr | Maj | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| per 100 gr | |
| Energi (kcal) | 33 kcal |
| Energi (kJ) | 119 kJ |
| Kolhydrater | 5 g |
| varav socker | 0 g |
| Fett | 0 g |
| varav mättat | 0 g |
| Fiber | 2,5 g |
| Protein | 2 g |
| Natrium | 5 mg |
| Vitamin C | 35 mg |
Klicka på bilden för att förstora