EXPLORE. TASTE. SHARE.

Sockerärta

Sockerärtor är superhälsosamma. De kan tillagas i alla möjliga rätter och kommer från ärtväxten! Dessa unga, ljusgröna baljväxter skördas i ett tidigt skede, så de är platta. Som ett resultat är baljorna ännu inte utvecklade och är därför små. Du kan äta hela baljan. Sockerärter och brytsockerärter förväxlas fortfarande ibland. Du kan se skillnaden mellan sockerärtor och brytsockerärter främst genom deras form: sockerärtor är platta och brytsockerärter är runda. Smaken är också annorlunda: brytsockerärter är sötare och sockerärter har en mild och raffinerad smak.

Mer information

URSPRUNG

Vi vet inte ursprunget till sockerärter. Sockerärtor är släkt med grönärtan och utifrån arkeologiska fynd tror man att ärter odlades i Mellanöstern redan 8000 f.Kr. Idag kommer våra sockerärter främst från Kenya, Zimbabwe, Guatemala och Etiopien.

SMAK

Smaken av sockerärter beskrivs ofta som mild, söt och uppfriskande. Dess sötma är en utmärkande egenskap. Denna naturliga söta smak är mest uttalad i unga baljor. När sockerärtbaljor åldras kan de bli något mindre söta och utveckla en mer uttalad ärtsmak. När det gäller konsistensen har sockerärter en härligt krispig och saftig konsistens.

ANVÄNDNING OCH FÖRBEREDELSE

Tvätta sockerärtorna före användning och skär av båda ändarna. Vissa sockerärtor har trådar längs kanterna, som du kan dra av när du skär av ändarna. Du kan koka dem, såväl som woka, steka, ångkoka, stuva eller blanchera dem för användning i sallader. Kort sagt, förberedelsemöjligheterna är oändliga. Obs: du kan inte äta sockerärtsbaljor råa. Håll tillagningstiderna korta, eftersom de är godast när de är lätt knapriga.

FÖRVARINGSRÅD

Genom att förvara sockerärtorna i kylen säkerställer du att de behåller sin fräschör och kvalitet. Det är bäst att lägga dem i en öppen påse eller en förseglad påse med hål. Vill du behålla sockerärtbaljor längre kan du även frysa in dem.

EXOTISKT TIPS!

Blanchera eller koka alltid sockerärter före användning!

HÄLSOFÖRDELAR MED SOCKERÄRTER

Sockerärter är rika på kostfiber, protein och vitaminer. Dessutom är de också låga i kalorier, så du kan njuta av dem utan skuld! Baljväxter rekommenderas som köttersättning, eftersom de innehåller järn, protein och B-vitaminer, samtidigt som de är låga i salt och mättat fett och hög i fiber.