När du vandrar på gatorna i Colombia, blir det snabbt uppenbart att lokala kulinariska läckerheter kan hittas på nästan varje hörn. Även om det kanske inte är uppenbart vid första anblicken, finns de bästa matupplevelserna ofta i hjärtat av gatorna, i matstånd och food trucks. Från färsk frukt till exotiska smoothies; den colombianska street food-scenen är platsen för att upptäcka nya smaker! Atmosfären på dessa marknader är förtrollande. Man pratar med varandra, njuter av maten och skrattar. Det är en helt annan kultur än vad vi är vana vid i Nederländerna. Bli inte förvånad om lokala kvinnor går förbi med korgar på huvudet, som innehåller alla typer av läckra lokala exotiska frukter och grönsaker. Mango, till exempel, är en stapelvara i Colombia. Och denna ljuvligt söta frukt är såklart inget nytt för oss. Men den äts på ett annat sätt i Colombia än vad vi är vana vid i Nederländerna. En mogen, söt mango låter gott för oss, eller hur? Colombianer tycker annorlunda. De föredrar sin mango fast och omogen. De lägger också ofta till alla typer av starka eller syrliga såser till denna exotiska frukt. Så frukten är smaksatt och skivad på plats, redo att serveras till förbipasserande. Och när colombianerna söker förfriskningar, vänder de sig till en sak: ren limejuice! Från stora behållare säljs denna dryck på gatorna. Och vi kan berätta att en kopp limejuice är fruktansvärt syrlig. Det har ofta till och med salt tillsatt. Det kanske inte låter så gott, men det är ett botemedel som gör underverk mot en förkylning! Förutom frukt säljs otaliga andra delikatesser på Colombias gator. Många stånd säljer brödliknande tortillas, till exempel, som du kan anpassa med en mängd olika pålägg, från guacamole till en mängd sallader och såser.
