Värm ugnen till 200°-220°. Stick hål i skalet på sötpotatisen med en gaffel och värm den i ugnen i ca. 10 minuter, tills potatisen är mjuk. Dela på mitten och servera med till exempel crème fraîche. Eller fyll halvorna med mozzarella, tomat och avokado och sätt tillbaka i ugnen några minuter.