Meny
Nu är det dags för en smaskig efterrätt för storhelgerna: Utsökta pannkakor gjorda på sötpotatis med kakao. Extra festligt med mascarpone, mangoskivor och passionsfrukt. Pannkakor är alltid smarriga, och dessa är också rätt hälsosamma. Du kan också äta denna rätt till frukost. Utelämna mascarponen och servera med kvarg eller yoghurt istället.
Dessa amerikanska pannkakor med keso och exotisk frukt är perfekta till frukost. De är lätta och snabba att göra och smakar lite kryddigt och sött på grund av pumpan. För en extra vintersmak kan du tillsätta spekulatius-kryddor.
Den nederländske TV-kocken Mathijs Vrieze gjorde dessa utsökta bananpannkakor med passionsfruktskolasås särskild för oss: Du kan inte sluta äta dem!
Jag gör dessa pannkakor med yoghurt och färsk ingefära. Kombinationen med papayakompotten är utsökt och de går väldigt snabbt att tillaga.
Pannkakor kan göras på så många olika sätt. Varje recept har sin egen smak och konsistens. I detta recept använder vi bovetemjöl. Kombinationen av mangostan med sesamfrön och hasselnötter är utsökt.
Dessa sötpotatispannkakor är riktigt goda till frukost på helgerna. Har du några över kan du även ta fram dem till lunch eller som mellanmål. Men de passar också bra som efterrätt.