Winter - Discovered

Citroengras-gemberthee

Een heerlijke geurige thee met citroengras en gember. Altijd lekker om te drinken, maar extra fijn als je griep hebt of verkouden bent!

Zoete aardappel casserole met macadamia en granaatappel

Dit is een variatie op de traditionele casserole van zoete aardappelen die in Amerika vaak tijdens de Feestdagen op tafel staat. Heerlijk als bijgerecht, maar deze is ook perfect als vegetarisch hoofdgerecht te serveren. De smaken zijn duidelijk winters, zoet en kruidig.

Burrata met papaya, gepofte tomaatjes, peultjes en amandelen

De zachte burrata is een romige variant van de mozzarella. Traditioneel met plakken tomaat en basilicum maar wat mij betreft nóg lekkerder in combinatie met verse papaya, roergebakken peultjes en amandelpesto.

Amandelcake met banketbakkersroom, pitahaya en passiefruit

Amandelcake, daar maak je vrienden mee! Het romige van de banketbakkersroom met de amandelcake én de frisse smaak van pitahaya laat je glimlachen. De verse salie en passievrucht maakt het helemaal af.

Hollandse zoete aardappel stamppot met andijvie en appel

Deze zoete aardappel stamppot met andijvie, gehaktbal en jus is een oerhollandse stamppot, maar met een twist. Door het gebruik van zoete aardappel en appel is dit stamppotje toch net even anders, met een unieke combinatie van smaken.

Flespompoenrisotto met zalm, krokante korst en groene asperges

Een risotto maken is eenvoudiger dan je denkt. De stukjes flespompoen maakt dit smeuïge rijstgerecht nóg lekkerder. Geserveerd met beetgaar gebakken groene asperges en zalm met een krokante korst uit de oven. Variatietips: Je kunt de zalm ook vervangen door kipdijfilet of portobello (vega).