Zoete aardappelsoep met gember & limoen

Ingrediënten

olijfolie
1 ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 theelepels geraspte verse gember
500 g zoete aardappelen, in stukken
1 liter groentebouillon
200 ml kokosmelk (blik)
sap van 2 limoenen

De combinatie van zoete aardappels, gember limoen maakt dit soepje heel bijzonder.

Bereiding

Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit daarin de ui, knoflook en gember.

Doe de aardappels nu ook in de pan en bak ze even aan. Doe de bouillon erbij. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes doorkoken.

Pureer de soep met een staafmixer en voeg de kokosmelk en het limoensap toe.

Laat nu nog 10 minuten koken. Breng de soep op smaak met zout en peper.

Deel dit recept

NAAR OVERZICHT

Zoete aardappelsoep met gember & limoen

Ingrediënten

Bereiding

Deel dit recept

Andere recepten

- VOLG ONS OP SOCIAL MEDIA -

Our website uses cookies to offer you a better experience and to improve our site. Learn more