1
Leg de rauwe zalmmoten in een ovenschaal samen met rode bietensap en rasp hierover ook de gember. Het liefst heb je de hele zalmmoot onder staan in het sap, zodat de hele zalmmoot aan de buitenkant een paarse rand krijgt.
2
Na 24 uur marineren kun je de zalm zo in de oven (175 graden) schuiven voor ongeveer een kwartier, maar dit is erg afhankelijk van de grootte van de zalm en de kracht van je oven.
3
De zalm is gaar als deze echt een beetje die pastel-oranje kleur heeft gekregen. Het leuke is dat de paarse kleur aan de buitenkant nu ook veel meer opvalt!
4
Strooi de pitjes uit de granaatappel over de zalm en serveer direct
