eiersalade-avocado
Toast met avocado-eiersalade

Ingrediënten

2 eetlepels Griekse (of gewone) yoghurt
2 eetlepels mayonaise
6 hardgekookte eieren gekoeld en in blokjes gesneden
1 grote avocado (of twee kleine avocado’s), in blokjes
Zout en peper

Deze avocado eiersalade is een heerlijke variatie op de klassieke eiersalade. Lekker licht door de yoghurt, met stukjes avocado erdoorheen. Perfect voor op broodjes, sandwiches, crackers of salades.

Bereiding

  • 1
    Meng de yoghurt en de mayonaise.
  • 2
    Snijd de eieren en de avocado in stukjes en roer dit door het mengsel heen. Peper en zout toevoegen naar smaak.
  • 3
    Serveer op sandwiches, broodjes, crackers, of een bedje van sla.
  • Andere recepten