Ingrediënten

3 theelepels Thaise vissaus
3 theelepels vers limoensap
1 theelepel bruin suiker
1 pomelo
100 gr garnalen, gestoomd en gesneden
2 theelepels geraspte kokos
2 theelepels geroosterde en gehakte pinda’s
1 theelepels fijngehakte sjalotten
1/2-1 kop verse munt, in dunne reepjes
2-3 Thai chilipepers, fijn gesneden
Botersla
Lente-ui (ter garnering)