1 bosje groene asperges
1 zak tagliatelle
1 bakje champignons
1 bakje mini tomaatjes
1 zakje Parmezaanse kaas
Scheutje olijfolie

Saus
4 avocado’s
2 limoenen
1/2 bosje basilicum
2 knoflookteentjes

Zin in wat anders dan pasta met tomatensaus? Maak eens een pasta met avocadosaus....heerlijk romig van smaak en nog heel gezond ook.

Bereiding

Doe het vruchtvlees van de avocado, limoensap, basilicum en de 2 knoflookteentjes in een kom en mix dit met een blender/mixer tot een saus.

Kook de pasta beetgaar in een pan water met een scheutje olijfolie.

Snijd de asperges in stukjes en de champignons in plakjes. Bak de champignons en de asperges in een apart pannetje.

Meng de pasta en de saus in 1 pan. Snijd de tomaatjes door de helft.

Verdeel de pasta over de borden en verdeel de champignons, asperges en tomaatjes erover. Strooi er wat Parmezaanse kaas over om het af te maken.

Deel dit recept