1
Doe het vruchtvlees van de avocado, limoensap, basilicum en de 2 knoflookteentjes in een kom en mix dit met een blender/mixer tot een saus.
2
Kook de pasta beetgaar in een pan water met een scheutje olijfolie.
3
Snijd de asperges in stukjes en de champignons in plakjes. Bak de champignons en de asperges in een apart pannetje.
4
Meng de pasta en de saus in 1 pan. Snijd de tomaatjes door de helft.
5
Verdeel de pasta over de borden en verdeel de champignons, asperges en tomaatjes erover. Strooi er wat Parmezaanse kaas over om het af te maken.
