Sweet potato turkey hash

van boer Regan uit de VS

Ingrediënten

1 grote zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden
1 el boter
2 el olijfolie
1 rode ui, gesnipperd
1 rode paprika, in stukjes gesneden
500 g kalkoenfilet
zout en peper
4 grote eieren
1 el bieslook
1 el peterselie

Hash is een typisch Amerikaans aardappelgerecht, vaak gemaakt met geraspte aardappel ,restjes vlees en groenten. Deze variant is met zoete aardappelblokjes. Amerikanen eten dit vaak als ontbijt, lunch- of avondmaaltijd. Het is een favoriet van onze boer Regan!

Bereiding

Doe de zoete aardappelblokjes in een pan. Voeg voldoende water toe, zodat de blokjes onder water staan. Breng aan de kook en laat 3 tot 4 minuten koken tot ze net gaar zijn. Giet af en zet opzij.

Verhit de boter en 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op gemiddelde warmte. Voeg de ui en de paprika en bak lichtbruin, ongeveer 5 minuten.

Voeg de zoete aardappelblokjes toe. Bak het geheel ongeveer 6 tot 7 minuten, tot de blokjes knapperig zijn. Voeg de resterende olijfolie toe en de kalkoenfilet. Voeg zout en peper naar smaak toe en bak ongeveer 2 minuten.

Maak 4 gaten in het mengsel en breek een ei in elk gat. Draai de warmte laag en laat 5 minuten koken tot de eieren gaar zijn. Strooi de bieslook en peterselie over het gerecht en serveer meteen.

Deel dit recept

NAAR OVERZICHT

Sweet potato turkey hash

van boer Regan uit de VS

Ingrediënten

Bereiding

Deel dit recept

Andere recepten

- VOLG ONS OP SOCIAL MEDIA -

Our website uses cookies to offer you a better experience and to improve our site. Learn more