1
Was de spinazie, laat de kleine steeltjes zitten, maar verwijder de halve stelen. Verwijder te harde blaadjes. Laat goed uitlekken en druk dan het overtollige vocht eruit.
2
Doe de spinazie in een grote pan, strooi er een klein beetje zout over en laat met het deksel op de pan snel slinken. Laat opnieuw uitlekken.
3
Meng azijn, olie, knoflook en cayennepeper door elkaar en maak hier de spinazie mee aan. Voeg eventueel een halve eetlepel granaatappelsiroop toe, om de frisse smaak te versterken.
4
Verdeel de spinazie over een grote, platte schaal, en maak de spinazie goed los. Strooi er de lente-uitjes, koriander, granaatappelpitjes en de stukjes walnoot overheen.
