Voor de aardappelpuree:
700 gr zoete aardappels
scheutje slagroom
klontje boter
geraspte Parmezaanse (of belegen Goudse) kaas
versgemalen peper en zout naar smaak
Voor de vulling:
675 gr gehakt (lam of rund)
1 grote winterpeen, geraspt
1 grote ui, gesnipperd
250 gr champignons, in plakjes
olijfolie
klein blikje tomatenpuree
scheutje rode wijn
Worcestershiresauce
4 tenen knoflook of 1 tl knoflookpoeder
1 el rozemarijn
1 el tijm
peper en zout naar smaak