pannacotta-passiefruit
Panna Cotta met passiefruit

Ingrediënten

6 blaadjes gelatine
9 passievruchten
2 eetlepels bruine suiker
100 g suiker
1 vanillestokje
100 ml melk
500 ml slagroom

Ons Discovered passiefruit smaakt heerlijk in desserts. Dit recept voor panna cotta met passiefruit is een aanrader voor een feestelijk diner!

Bereiding

  • 1
    Week de gelatine 10 minuten in koud water, doe 1 blaadje apart in een kommetje. Splijt het vanillestokje en schraap de zaadjes eruit.
  • 2
    Snijd het passiefruit door de helft en lepel ze uit. Doe de passievruchtenmoes in een pannetje en breng aan de kook. Laat 2 minuten doorkoken. Haal tweederde van de moes eruit en duw dit door een fijne zeef op een aparte schaal. Zet apart.
  • 3
    Roer de bruine suiker door de rest van de moes in het pannetje en laat nog even doorkoken. Los het ene gelatineblaadje op in het hete mengsel. Verdeel dit mengsel over 6 schaaltjes. Zet de schaaltjes in de koelkast.
  • 4
    Breng nu de suiker, vanille, melk en slagroom aan de kook. Roer de gezeefde passiefruitmoes erdoorheen en laat 4 minuten zachtjes doorkoken. Knijp de rest van de gelatine uit en los op in het hete roommengsel. Giet het hele mengsel door een zeef en laat afkoelen. Het moet koud genoeg om de passefruitgelei in de schaaltjes niet te laten smelten.
  • 5
    Verdeel nu het roommengsel over de 6 schaaltjes en zet alles minimaal 3 uur in de koelkast. Kort voor het serveren de panna cotta uit de schaaltjes op mooie bordjes storten.
  • Deel dit recept

    Share on facebook
    Share on twitter
    Share on linkedin
    Share on email
    Share on pinterest
    Share on whatsapp

    Andere recepten