EXPLORE. TASTE. SHARE.

Romige orzo met groene asperges

Deze romige orzo met groene asperges en amandelen is een waar feestje voor je smaakpapillen! De groene asperges staan hier echt in de spotlight – ze brengen een frisse, knapperige bite die perfect samengaat met de romige orzo.

Ingrediënten

1 ui
1 teentje knoflook
125 gram orzo
250 gram groene asperges
500 ml groentebouillon
50 gram Parmezaanse kaas (of plantaardige vervanger)
Zout, peper, Italiaanse kruiden
1 limoen
30 gram gehakte amandelen (topping)
10 gram roomboter (of plantaardige vervanger)

In samenwerking met: Desteny de foodie

Groene asperges

Bereidingswijze

Snipper de ui en snijd de asperges in vieren. Verhit de boter in een wokpan en fruit de ui hierin aan.

Voeg het geperste teentje knoflook toe en bak even mee. Voeg de orzo en bouillon toe en laat dit 5 min. koken. Voeg de asperges toe en laat ze mee koken tot de bouillon volledig is opgenomen.

Zodra de bouillon is opgenomen voeg je de Parmezaanse kaas toe en pers je een halve limoen boven de orzo uit. Roer het goed door en breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden. Serveer de orzo met de gehakte amandelen.