1 bosje groene asperges
peper en zout
8 eieren
klontje boter
Optioneel: 1 el bieslook
Een heerlijke omelet met groene asperges. Ideaal voor bij het ontbijt, de brunch of een lichte lunch. Snel klaar en gemakkelijk om te maken!
Bereiding
1
Snijd de houtige onderkant van de asperges. Grill de asperges tot ze beetgaar zijn. Breng op smaak met peper en zout. Zet opzij.
2
Klop 2 eieren los. Giet ze in een pan met boter op middelhoog vuur. Leg meteen een kwart van de asperges in de omelet. Herhaal dit voor de andere omeletten.
3
Leg elke omelet op een apart bord en strooi er indien gewenst wat bieslook over.
