Nashipeer saladebowl met gemberdressing

Ingrediënten

2 nashiperen
2 sinaasappelen
1 rode paprika
1 winterwortel
1 kwart rode kool
½ komkommer
4 eetl. sojabonen
2 eetl. olijfolie
2 theel. verse gember
1 limoen
2 teentjes knoflook
1 kleine sjalot
1 eetl. sesamzaad
verse koriander of bladpeterselie

Dit is een knapperige salade van Mathijs Vrieze met herkenbare Aziatische smaken. Met nashipeer, je weet wel, die appel die naar een sappige peer smaakt. De combinatie van smaken in deze saladebowl maken het echt tot een feestje.

Bereiding

Rasp het oranje van één sinaasappelschil en bewaar deze als smaakmaker voor de dressing. Snijd de schil rondom van de twee sinaasappels af. Snijd de partjes sinaasappel voorzichtig uit en vang deze op in een ruime mengkom.

Knijp de kern van de sinaasappels uit voor de dressing. We gaan gelijk de dressing maken. Voeg geraspte gember, limoensap, olijfolie toe aan de sinaasappelrasp. Pers twee teentjes knoflook, snipper een sjalot en hak koriander of peterselie fijn. Meng dit samen met de sesam door elkaar. Breng op smaak met een snufje zout en peper. Proef de dressing en zet apart.

Nu gaan we alle knapperige ingrediënten voor de saladebowl snijden. Snijd de nasi peren rondom het klokhuis en snijd vervolgens in dunne plakjes. Snijd de rode paprika in kleine blokjes en de komkommer in halve plakjes. Rasp de winterwortel in reepjes en schaaf of snijd de rode kool fijn.

Meng nu alle ingrediënten door elkaar. Serveer in een mooie bowl, besprenkel met een beetje dressing en verse kruiden en serveer er de rest van de dressing apart bij. Deze heerlijke saladebowl is lekker als lunch maar past ook als bijgerecht bij heel veel verschillende kip-, vis en vleesgerechten.

NAAR OVERZICHT

Nashipeer saladebowl met gemberdressing

Ingrediënten

Bereiding

Andere recepten

- VOLG ONS OP SOCIAL MEDIA -

Our website uses cookies to offer you a better experience and to improve our site. Learn more