ingrediënten mini zoete aardappelcheesecakes
Zoete aardappel cheesecake:
- 125 gram zoete aardappelpuree (1 zoete aardappel)
- 250 gram roomkaas
- 125 gram fijne suiker
- 20 gram bloem (gezeefd)
- 2 eieren
- 1 eierdooier
- 50 gram zure room
Bodem:
- ½ pak karamel koekjes
- 50 gram boter
Zoete aardappel curd:
- 4 eetlepels zoete aardappelpuree ( ½ zoete aardappel)
- Merg van een half vanillestokje
- 2 citroenen, sap en rasp
- 200 gram fijne suiker
- 125 gram roomboter, op kamertemperatuur
- 2 eieren