1
Snijd de mango, in blokjes. Kijk hier hoe je dat doet.
2
Snipper de ui en hak de knoflook.
3
Verhit olie in een pan en fruit de mango, knoflook en de ui. Snijd de peper in dunne ringen. Schil en rasp de gember. Voeg de peper en gember toe aan de mango en laat circa 30 minuten op laag vuur koken.
4
Voeg de kruidnagel en suiker toe en laat 10 minuten meekoken. Breng de chutney op smaak met cayennepeper en citroensap en laat nog circa 10 minuten inkoken tot jamdikte.
5
Schenk de chutney in een schone pot, dek af met plasticfolie en sluit de deksel. Laat de chutney afkoelen en bewaar het in de koelkast.
6
Tip: Mangochutney is ook heerlijk op een tosti met kaas!
