1
Verwarm de oven voor op 175°C
2
Mix de boter totdat deze zacht en romig wordt en voeg beetje bij beetje de suiker toe. Klop dan een voor een de eieren hierdoor. Voeg vervolgens de bloem, bakpoeder en het zout toe en mix nog c.a. 2 minuten op de hoogste stand.
3
Schil en snijd de mango in partjes.
4
Vet het bakblik in met wat boter en giet de helft van het beslag hierin. Leg nu de helft van de mango parten hierop en verdeel de rest van het beslag hierover. Verdeel de rest van de mango parten over het geheel en bak de cake c.a 60 minuten gaar in het midden van de oven.
5
Controleer de gaarheid met een saté prikker. Prik in het midden en als deze er droog uitkomt is de Cake klaar. Zo niet, bak de cake dan 10 min extra en controleer opnieuw.
