300 gr groene asperges
200 gr verse doperwten
2 sjalotten
2 el olijfolie
400 gr aboriorijst (risottorijst)
125 ml droge witte wijn
1 liter kippenbouillon
2 tenen knoflook, fijngehakt
3 limoenen
30 gr roomboter, optioneel
40 gr parmezaanse kaas