400 gr gemalen kokos
400 gram kristalsuiker
270 gr eiwit*
5 geraspte limoenschil
5 bij 2 cm verse gember, fijn geraspt
Extra nodig:
Bakplaat
Bakpapier
Ijsschep
Rasp
Spatel
Pan met dikke bodem
*In de supermarkt kun je nu een fles eiwit kopen. Maar als je de eieren nog oldschool gaat splitsen, gebruik dan 8 eiwitten. Bewaar de dooiers dan voor een curd van passievrucht of banketbakkersroom.