groene-aspergesoep
Groene-aspergesoep

Ingrediënten

500 g groene asperges
1 liter water
150 gr erwten
2 groentebouillontabletten
100 ml room

Deze makkelijke romige soep van groene asperges staat zo op tafel en is heel gezond!

Bereiding

  • 1
    Snijd de onderkant van de groene asperges en snijd de asperges in stukjes, houd de kopjes apart.
  • 2
    Breng in een soeppan het water, de aspergestukjes, ¾ van de erwten en de bouillontabletten aan de kook. Kook de asperges in 5 min. beetgaar.
  • 3
    Pureer de soep met een staafmixer en voeg de room toe. Roer de aspergepunten en rest van de erwten erdoor.
  • 4
    Laat de soep door en door warm worden. Schep de soep in borden en server.
  • Andere recepten