1
Was de aardappel en pak ze per stuk in aluminiumfolie. Pof de aardappels ca. 45 min in hete kolen of oven (180 °C).
2
Fruit de ui en de chilipeper in een beetje olie. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Kruid het gehakt met paprikapoeder, nootmuskaat, twee eetlepels gehakte bladpeterselie en wat peper en zout.
3
Prak de avocado en meng met een garde de crème fraîche erdoor. Maak ook deze op smaak met wat paprikapoeder, peper en zout.
4
Breek de aardappel open. Vul hem met een flinke schep pittig gehakt. Serveer met de avocado-room.
