Voor de zalmfilet:
6 zalmfilets
Zout en peper
Olijfolie
Voor de salsa:
1 mango
1 papaya
1 rode ui
½ rode peper
1 bosje basilicum
2 teentjes knoflook
2 limoenen
3 eetlepels olijfolie (25 ml)
1 eetlepel rode wijnazijn (15 ml)
zout en peper