1
Check of de asperges schoon zijn, en snijd van alles asperges 3 cm van de onderkant af. Dit stukje is vaak niet zo lekker van smaak en structuur.
2
Marineer de asperges met een beetje olijfolie en flink wat versgemalen peper en zeezout.
3
Zet de grillpan op hoog vuur en grill de asperges in de pan, houd ze goed in de gaten. –Vergeet je afzuigkap niet- Het meest lekker en mooi is natuurlijk dat je de grillstrepen ziet op de asperges, en dat ze iets zachter zijn geworden.
4
Ondertussen kun je alvast de plantaardige Parmezaanse kaas raspen. Wanneer de asperges zijn afgekoeld, leg ze dan op een mooie schaal. Strooi hierover nog wat verse peper, zeezout en de geroosterde hazelnoten. Het gerecht is het meest lekker om lauw te serveren.
